Coconut Kisses for Christmas

 

Beijinhos com sabor a côco. Para dar e partilhar, assim em jeito de Natal.

Preparação: Misturar 1 lata de leite condensado com 50 grs. de côco ralado. Levar a mistura ao lume, mexendo sempre até fazer ponto de estrada. Depois espalhar numa travessa e deixar arrefecer. Quando estiver frio modelar bolinhas, com as mãos, e enrolar em côco. Levar ao frigorífico.

 

Coconut flavored kisses. To give and share, in Christmas time.

Preparation: Mix 1 can of condensed milk with 50 grs. of coconut. Bring the mixture to boil, stirring constantly until it begins to get solid. Then spread on a platter to cool. When cool, shape balls with your hands, and roll in coconut. Take to the refrigerator.

White Chocolate Icecream

Ingredientes: 2 c. de sopa de açúcar granulado; 5 colheres de sopa de água; 300 grs de chocolate branco; 3 ovos (separados); 300 ml de natas.

Preparação: Forrar com película aderente uma forma rectangular de 450 grs., eliminando tanto quanto possível as pregas.
Deitar o açúcar granulado e a água numa caçarola, mexer e deixar aquecer suavemente até dissolver o açúcar. Deixar ferver durante 1-2 minutos até ficar xaroposo e depois retirar a caçarola do lume.
Partir o chocolate branco em pedacinhos e adicionar ao xarope, mexendo sempre até ao chocolate derreter e combinar com o xarope. Deixar arrefecer ligeiramente.
Bater as gemas do ovo na mistura de chocolate. Deixar arrefecer completamente.
Bater as natas até manterem a forma e envolver na mistura de chocolate.
Noutra tigela, bater as claras de ovo em castelo, até fazerem montinhos macios. Envolver no preparado de chocolate.
Deitar na forma e levar ao congelador durante algumas horas.
Retirar do congelador antes de servir, desenformar, cortar às fatias e servir com coulis de morango.

Coulis de morango: Colocar morangos num processador de comida ou misturadora, e adicionar 1-2 colheres de sopa de açucar de pasteleiro. Triturar bem.

Birthday cake

Ontem foi dia de aniversário cá em casa. Diz o meu bilhete de identidade que chegaram os 32 verões. Meti mãos à obra e para celebrar fiz bolo de brownie com cerejas "on top". Fica perfeito acompanhado com uma bola de gelado.

 

Ingredientes: 200 grs de chocolate de culinária, 250 grs de manteiga sem sal, 350 grs de açucar, 80 grs de cacau em pó, 70 grs de farinha de trigo (sem fermento); 1 colher de café (rasa) de fermento, 4 ovos.

 

Preparação: Derreter o chocolate juntamente com a manteiga, em lume brando. Depois juntar aos restantes ingredientes, num recipiente, e misturar tudo muito bem com a batedeira até ficar cremoso.

Colocar numa forma untada e levar ao forno previamente aquecido, cerca de 30 minutos, a 200º C.

Para saborear e celebrar!

Grape Cheesecake

Adoro cheesecake. E é um doce fácil de fazer, e de agradar a todos ou quase todos. Podemos colocar a cobertura que desejarmos, e neste caso resolvi variar com uma cobertura de geleia de uva.

Para a base: 1 pacote e meio de bolacha Maria, 200 grs de manteiga.
Triturar a bolacha Maria, adicionar a manteiga derretida, e forrar a tarteira. Levar 2 a 3 horas ao frigorífico para endurecer a base.

Para o recheio: 1 queijo Philadelphia, 200 ml de natas, 4 folhas de gelatina transparente.
Bater as natas, adicionar o queijo e depois as folhas de gelatina já dissolvidas. Deitar o recheio sobre a base e levar ao frigorífico para endurecer.

Para a cobertura: Colocar por cima geleia de uva, ou outro doce a gosto, e em caso de preferência juntar frutos silvestres.

Para saborear deliciosamente fresco!

Sweetmeats with cocoa and cafe

Doces do fim de semana, com sabor a cacau e café ♥

Let´s make a toast! A sweet one!

Hoje faz um ano que nasceu este cantinho. Que venham muitos mais.
Que a inspiração não falte. E que seja sempre doce!
Let´s make a toast!

Chocolate and Peanut Butter Pie

Para fechar a época festiva a sobremesa escolhida para o jantar de reis foi uma tarte de chocolate e manteiga de amendoím, uma combinação perfeita e que cá em casa adoramos. Esta foi a primeira, mas será para repetir mais vezes!

 

   

 

 

Para a base: 300 g bolacha maria, 200 g manteiga, 4 c. sopa de chocolate em pó, 2 c. sopa de açucar em pó, 2 gemas.
Triturar as bolchas, adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Juntar o chocolate em pó com o açucar, juntar ao preparado anterior e misturar bem. Por último adicionar as gemas. Forrar a tarteira e reservar no frigorífico.
Já tinha usado esta base anteriormente para a tarte fria de chocolate que vos mostrei aqui e funciona muito bem.

 

Para o recheio: 200 grs de queijo mascarpone, 200 ml natas para bater, 3 colheres de sopa de manteiga de amendoím cremosa e 2 folhas de gelatina.

Misturar bem o queijo com a manteiga de amendoím, e adicionar as natas batidas. Demolhar 2 folhas de gelatina, dissolver e depois juntar ao resto do recheio.

Colocar o recheio por cima da base e levar novamente ao frigorífico até endurecer.

 

Para finalizar: Usar chocolate e manteiga de amendoím derretida para decorar a tarde.

 

 

Saborear com prazer!

 

Starting a sweet 2013

Nada como começar 2013 com a doce combinação do chocolate com chantilly.
Para este bolo poderão usar a vossa receita de bolo de chocolate preferido. Depois do bolo feito, cortar às camadas e preencher com chantilly. Para dar um toque diferente juntar amêndoas ou avelãs caramelizadas aos pedaços.
Cobrir o bolo com o resto do chantilly, e decorar a gosto com raspas de chocolate.
Sweet 2013!

Christmas Sweetness

Nesta época do Natal regresso sempre à Ilha para adocicar a alma!
A inspiração para hoje tem de agradar a pequenos e graúdos, porque é assim que se quer o Natal! A receita foi retirada daqui e vai fazer a delícia dos mais gulosos!

Que a mesa esteja cheia e os corações quentes!

Um Bom Natal a todos!

Coconut merengue pudding

Há doces que contêm história, definem momentos e fazem da parte da identidade de uma famíla. Este é um daqueles doces que passam de geração em geração. Era o doce da avó, da mãe, e é agora o nosso doce.

Recheado de memórias, sabe especialmente bem nesta altura do Inverno e é digno de uma mesa de Natal.
Para saborear com amor!

Pudim de Côco Merengado

Ingredientes: 500 grs de açucar, 200 grs de côco, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 6 ovos e 1/2 litro de leite.

Preparação: Mexer o açucar com as gemas. Juntar o côco, a farinha e o leite mexendo tudo com a batedeira. Levar o preparado ao forno num recipiente de vidro, untado com manteiga, cerca de 30 a 40 minutos

Quando estiver quase cozido tirar do forno e deitar as claras em castelo com 6 colheres de açucar (1 colher por gema). Colocar no forno até as claras alourarem.

Para o molho juntar 1/2 chávena de açucar, 2 colheres de sopa de cacau e 1 chavena de água. Misturar tudo e vai ao lume a ferver, até ficar meladinho.

Colocar o molho por cima das claras.

Pronto a saborear!*

 

Carrot Cake with Chocolate Icing

 

Com Dezembro chegam os dias festivos, dias de reunir família e amigos à mesa. A mesa enche-se de doces apetitosos para brindar quem gostamos.
Um doce feito por nós sabe mais a carinho, numa época em que gostamos de dar um pouco de nós aos outros!

 

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

(Tamanho pequeno)

 

Ingredientes: 4 cenouras, 3 ovos, óleo, 1 chávena e meia de farinha de trigo, 1 chávena de açucar, 1 colher rasa de chá de fermento em pó.
Cobertura: 1 pacote de natas, 1 tablete de chocolate, açucar, manteiga.

Triturar as cenouras já descascadas, juntamente com os ovos e um pouco de óleo. Depois juntar a farinha, açucar e fermento, e misturar bem. Levar ao forno, em forma untada e enfarinhada, cerca de 30 minutos.
Para a cobertura derreter uma tablete de chocolate de culinária, adicionar as natas, uma colher de manteiga e um pouco de açucar (a olho). Mexer bem.
Para finalizar deitar a cobertura por cima do bolo.

 

Saborear em boa companhia !

Celebrate

Fim de semana à porta é sinónimo de mais tempo para cozinhar e celebrar. Para mim celebrar é sinónimo de doces!
Encontrei esta receita de Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos no livro "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" da Joana Roque, de quem sou fã, e pus a mão na massa.
Fofo e saboroso, é daqueles que desaparece rapidamente entre conversas e gargalhadas à mesa quando alguém diz : É só mais um bocadinho..."

Tarte Fria de Chocolate

Há sobremesas que sabem bem todo o ano. Uma tarte fria de chocolate pode ser tão reconfortante nesta altura porque o chocolate tem esse poder!

 

Tarte Fria de Chocolate

Para a base: 300 g bolacha maria, 200 g manteiga, 4 c. sopa de chocolate em pó, 2 c. sopa de açucar em pó, 2 gemas.
Triturar as bolchas, adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Juntar o chocolate em pó com o açucar, juntar ao preparado anterior e misturar bem. Por último adicionar as gemas. Forrar a tarteira e reservar no frigorífico.

Para o recheio: 3 folhas de gelatina incolor, 4 dl de natas, 60 grs de açucar, 1 iogurte natural açucarado, 200 grs de chocolate em tablete.
Bater 3 dls de natas. Demolhar as 3 folhas de gelatina e dissolve-las em 1 dl de natas mornas. Incorporar o açucar e deixar arrefecer. Juntar depois o iogurte e as restantes natas batidas.
Dividir o creme em 3 partes e numa delas misturar o chocolate em tablete já derretido em banho maria.
Verter o creme branco e depois o chocotate com o garfo, de forma a fazer o efeito mármore.

Levar ao frigorífico por algumas horas antes de servir.

Depois saborear com prazer!

Tiramisu Rápido

Esta é uma receita rápida...

 

De fazer e comer...

 

Ingredientes para 4 pessoas:
450 grs de queijo mascarpone, 2 ovos (separar a clara da gema), 4 colheres de iogurte natural ou grego, 6 colheres cheias de açucar branco, 1 a  2 colheres de rum (como alternativa uso baileys), 1 colher de café, palitos La Reine, chocolate negro ralado.

Quick steps:
Colocar o queijo numa tigela e juntar a gema de ovo e o iogurte. Bater bem até ficar macio.
Bater as claras em castelo, e misturar o açucar. Com cuidado, envolver na mistura de queijo.
Deitar metade da mistura em 4 copos altos.
Misturar o rum com o café numa outra tigela. Molhar os palitos na mistura de rum, partir em pedaços e distribuir pelos copos.
Juntar a mistura de café e rum que restou na mistura restante de queijo e deitar por cima.
Salpicar com chocolate ralado.
Levar ao frigorífico um pouco antes de servir. Sabe melhor mais fresquinho!